Insolvenz bei Sausalitos: Investoren gesucht
Die bekannte Restaurantkette Sausalitos, spezialisiert auf mexikanisch-amerikanische Küche, hat Insolvenz angemeldet. Betroffen sind mehrere Gesellschaften, darunter Standorte in Aachen und Norddeutschland. Trotz der finanziellen Schwierigkeiten bleiben die rund 40 betroffenen Restaurants geöffnet. Der vorläufige Insolvenzverwalter berichtet von großem Interesse an einer Übernahme: Bereits 40 potenzielle Investoren haben sich gemeldet. Die wirtschaftlichen Probleme werden auf verändertes Kundenverhalten seit der Corona-Pandemie und die angespannte Lage in Deutschland zurückgeführt 4.
Hamburg: Kulinarische Vielfalt im Fokus
Ein aktueller Trendreport beleuchtet die Gastronomieszene Hamburgs. Besonders beliebt sind deutsche, asiatische und italienische Küchen, wobei Hamburg-Mitte, Hamburg-Nord und Eimsbüttel als kulinarische Hotspots gelten. Die Analyse basiert auf Bewertungen von über 1.200 Restaurants und zeigt eine hohe Qualität in diesen Bezirken, mit vielen Lokalen, die Top-Bewertungen von Gästen erhalten 2.
Nachhaltigkeit und Digitalisierung als zentrale Trends
Die Gastronomie setzt verstärkt auf nachhaltige Konzepte wie regenerative Landwirtschaft und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Gleichzeitig treiben digitale Lösungen die Branche voran: Automatisierte Bestellsysteme und KI-gestützte Speisekarten bieten Gastronomen neue Möglichkeiten, Prozesse zu optimieren und Kundenbedürfnisse besser zu erfüllen 3.
Diese Entwicklungen zeigen die Dynamik und Herausforderungen der Gastronomiebranche – von Insolvenzen bis hin zu innovativen Konzepten zur Anpassung an neue Marktanforderungen.
